Полифенолҳои чой дар истихроҷи чойи сабз як навъ ҷузъҳои ҳалшаванда бо миқдори бештари чой мебошанд ва онҳо инчунин моддаҳои асосии чой мебошанд, ки ба саломатии он таъсир мерасонанд.Намояндаи маъмултарини катехинҳо (фенолҳо) мебошанд, ки таъсири зиёд доранд, аз қабили зиддиоксидшавӣ (рафъи радикалҳои озоди оксиген), зидди илтиҳобӣ, кам кардани бемориҳои дилу раг, кам кардани липидҳои хун, кам кардани ташаккули равғани бадан, антибактериалӣ, тағирёбанда. экологияи флораи руда ва гайра.Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки пас аз ним соат нӯшидани як пиёла чой иқтидори антиоксидантӣ (қобилияти мубориза бо радикалҳои озоди оксиген) дар хун 41% - 48% зиёд мешавад ва метавонад якуним соат дар сатҳи баланд давом кунад.Илова бар ин, полифенолҳои чой инчунин иловаҳои ғизоӣ мебошанд ва аксар вақт дар иловаи ғизо истифода мешаванд.
EGCG катехинҳои фаровон дар чой аст ва як антиоксиданти пурқувват аст, ки метавонад дар табобати бисёр бемориҳо барномаҳои табобатӣ дошта бошад.Он дар чойи сабз мавҷуд аст, аммо чойи сиёҳ нест.Ҳангоми истеҳсоли чойи сиёҳ, катехинҳо ба теафлавинҳо ва трарубигинҳо мубаддал мешаванд.Дар муҳити ҳарорати баланд, эҳтимолияти тағирёбии эпимеризатсия рух медиҳад, миқдори гумшуда дар таъсири кӯтоҳ ночиз аст.Дар асл, ҳатто вақте ки шароити махсус барои фароҳам овардани ҳарорати хеле болотар аз оби ҷӯшон истифода мешуданд, миқдори талафшуда танҳо каме зиёд шуд.Илова бар ин, он як ингибиоти пурқуввати топоизомераза аст, ки ба баъзе доруҳои зидди саратони кимиётерапевтӣ монанд аст.Ин амвол метавонад барои таъсири мушоҳидашудаи антикарциногенӣ масъул бошад;аммо потенсиали канцерогенй низ мавчуд аст.Истеъмоли зиёди пайвастагиҳои полифенолӣ дар давраи ҳомиладорӣ барои зиёд кардани хатари лейкемияи навзодон гумонбар мешавад.Иловаҳои биофлавоноидҳо набояд аз ҷониби занони ҳомиладор истифода шаванд.Эҳтимол, EGCG дар коҳиш додани хатари саратон ва афзоиши талафоти нодуруст алоқаманд аст.Таҳқиқоти минбаъда барои таҳқиқи чунин имкониятҳо дар субъектҳои инсонӣ идома доранд.Баъзеҳо боварӣ доранд, ки он сатҳи холестиринро беҳтар мекунад.Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳо чунин пайвандро пайдо накардаанд.Баъзе далелҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли зиёди чой метавонад хатари деменция ва хатари саратони муайянро коҳиш диҳад.
Вақти интишор: 27 август-2021